Italiaanse en Siciliaanse gerechten.

Il Calderone betekend de heksenketel(kookpot/cauldron).

De naam is o.a. een knipoog naar de kleur van de caravan/foodtruck en het feit dat er in gekookt wordt.

De gerechten die ik kook in deze foodtruck zijn veelal authentieke gerechten uit de Italiaanse/Siciliaanse keuken.Waar natuurlijk ook de klassiekers bij horen zoals de pasta bolognese,de arancini en de cannoli.

Alles huisgemaakt uiteraard.

Ik kook zo veel mogelijk met groenten en fruit van het seizoen.

De geheimen van de Italiaanse /Siciliaanse keuken heb ik geleerd van mijn Siciliaanse vader die als klein jongetje al werkte in de grote restaurant keukens van Piazza Armerina.

Anti Pasti:

Diverse Italiaanse/Siciliaanse hapjes.

Als bordje vol lekkers to go,voor je gasten of mooi geserveert als hapjesplanken op een sfeervol gedekte tafel voor de foodtruck.

Pasta (warm):

Pasta Bolognese.

Pasta Pesto ( met pesto en roomsaus).

Pasta Funghi.

Pizza:

Pizza slices met diverse toppings.

Ook als pizzabuffet te boeken.

Soep:

Siciliaanse maaltijdsoep met huisgebakken oerbrood.

Uiensoep.

Pompoensoep.

Pasta Salade: Pasta met o.a. verse groenten,pesto,rucola en geroosterde pijnboompitjes.

Insalata di Riso: Rijst en o.a. paprika's,doperwten,rode ui,citroen,verse kruiden,rozijnen,romige dressing.

Tiramisu:

Tiramisu classico met Amaretto.

Tiramisu met "Limoncello".

Cannoli

Arancini:

Arancini met paddestoelen.

Arancini met bolognese.

Arancini met kaas.

EXTRA: Bij de soep en maaltijdsalades serveer ik huisgebakken oerbrood met huisgemaakte kruidenboter.

HAPJES!

Wil je gezellig Italiaanse hapjes thuisbezorgd hebben (Oss en gemeente Oss) of hapjes tijdens je feest als je onze foodtruck hebt geboekt? Een combinatie van hartig en zoet is ook mogelijk.

Neem contact met mij op voor de mogelijkheden.